1. 河源客家黄酒鸡怎么做法？
2. 酿造客家黄酒要加多少50度白酒？
3. 做客家黄酒中途加水吗？

河源客家黄酒鸡怎么做法？

准备材料：鸡肉：250g、黄酒：20ml、食盐：适量。

1、鸡砍块洗净；

2、炒锅下油，炒香鸡块；

3、鸡块炒香，炒均匀；

4、倒下酱油炒上色；

5、淋入黄酒炒均；

6、盖上盖子，小火焖20分钟；

7、焖至熟透后，转大火焖至收汁即可。

主料：三黄鸡(1只，约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

制作步骤；

1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘

酿造客家黄酒要加多少50度白酒？

客家黄酒不需要加白酒。

客家黄酒是一种汉族传统名酒。客家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客，称之为“做酒”，如子女毕业要“做毕业酒”，婚娶要“做暖轿酒”，“做完婚酒”，小孩出生三天要“做三朝酒”，满月要“做满月酒”，周岁要“做周岁酒”，老人寿辰要“做生日酒”，工匠拜师学徒要“做拜师酒”、“做出师洒”，诸此种种，显示了酒在客家人心目中占有极高的地位。

做客家黄酒中途加水吗？

做客家黄酒中途不加水，现在生活条件好了，黄酒中加水这样的事情没有人做了，不是以前困难的时候了。再说黄酒中途加水，口感会大大的打折扣，绍兴人喝惯了绍兴黄酒，对黄酒的口感，质量好坏都知道的差不多了，我连我这个女同胞平时很少喝酒，我也能品味出黄酒的美味。所以现在做客家再不会在黄酒中加水了。

加

如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。 黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦！

　　另一种做法是：取当归适量，洗净；取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中（是砂锅），放水没过食材。大火煮开后文火慢熬；待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量（依据个人口味）