1. 两斤糯米要放多少酒曲？

两斤糯米要放多少酒曲？

主料糯米500g辅料安琪甜酒曲半包 步骤1.糯米提前泡一下，3小时以上。泡好的糯米上蒸锅蒸透。因为是提前浸泡的原因，大概20分钟的样子就可以熟了。2.蒸好的糯米要先加凉开水降温，记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝对不可以！要一点点加进去，不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶，粘粘的就可以放酒曲了。3.一包是8g，说明书上说是可以做2-2.5kg米，本人比较爱吃甜的，而且是准备做酒酿圆子的甜一点不怕，所以就放了半包的量。（酒曲放越多越甜喔）酒曲加到拌好水的糯米里之后还要再拌匀喔！感觉太粘的话可以再加点水。不过不能加太多，基本上水被糯米都吃进去就可以了。4.拌匀之后装盒子里，记得中间用手指戳个洞喔，等酒酿成熟的时候洞里会有水出来喔。面上再撒一点点酒曲！5.成品！ 大家注意：1）做好之后一定要密封发酵。一般三天左右就可以吃了。天气凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵。2）熟到自己喜欢的程度之后就要放冰箱保存，不然继续发酵就成酒咯。

四克

首先我们要准备好做米酒的食材：糯米，甜酒曲，凉白开。

制作方法：我们将准备好的糯米，首先要放在清水里边给清洗干净，清洗干净之后我们可以将糯米放在盆中，然后再加入一些清水，没过糯米浸泡上一个晚上之后，我们就可以把浸泡好的糯米捞出来晾干水分了。然后我们可以准备一块干净的笼布，然后在蒸锅中加入适量的水，然后隔水放上篦子，之后将笼布放在篦子上，然后我们就可以把处理好的糯米放在笼布上，然后用大火将其蒸熟，蒸的时间大概有三十分钟左右。

2斤糯米需要放4两酒曲。
因为在制作米酒的时候，糯米和酒曲的比例为5：1，并且再放入酒曲之前，需要等待糯米的温度降到30-40度，然后再按比例拌进酒曲。糯米加酒曲酿制的食品叫米酒，米酒在北方一般称它为“甜酒”，其酿制工艺简单，口味香甜醇美。

制甜酒：2斤糯米半包酒曲（5克），详细的步骤和细节分享与你！

自制甜酒步骤非常简单，而且需要的东西并不多，2斤糯米搭配半包的酒曲其实就可以了。在做甜酒时，我们只要注意一点，就是在将酒曲化开时不要用温度高于30度的水，因为热水会将酒曲里的菌杀死，那也就起不到任何发酵的作用了！

1 酒曲的用量取决于糯米的数量和个人口味，一般来说，每斤糯米需要加入10-20克酒曲。
2 酒曲是发酵的关键，可以让糯米产生香味和口感，而且还有利于保存。
3 如果你喜欢浓郁的酒香味道，可以适量增加酒曲的用量，如果你喜欢清爽的口感，可以减少酒曲的用量。