1. 糯米发糕的做法？

糯米发糕的做法？

小朋友特别喜欢吃糯米食品，所以我家的厨房里，糯米粉呀、糯米呀，都时常囤着，周末的时候，变着花样做给他吃。
现在的孩子，精细粮食吃得太多，平时我喜欢做各种的粗粮给孩子吃，选对方法了，粗粮的味道其实也很好呢，在所有的粗粮里，我最喜欢玉米粉了，玉米是北方人最爱的一种粗粮，将它磨成粉，营养更容易吸收，淡淡的黄色，一看就特别有食欲，玉米粉的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品，玉米粉含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。夏天到了，脚气病高发，可以适当吃点玉米食品，起到预防的功效。用玉米粉搭配软糯的糯米粉，再配上香甜的红豆馅，孩子哪能不爱呀！”

1、食材都准备好。

2、红豆和糯米用清水洗干净，泡四个小时以上，能浸泡过夜是最好的。

3、将糯米粉和玉米粉混合起来，分次加入适量水，揉成无干粉颗粒状的面团。

4、浸泡好的糯米红豆加入刚好没过食材的水，用电饭锅蒸好。红豆和糯米经过浸泡，不会吸太多的水，所以水不能放太多。

5、蒸好的杂粮里加入白糖，用勺子拌匀。

6、粽叶用清水洗干净，沥干水后用刷子刷上油，防止粘连。

7、将玉米面团分成相同大小的剂子，取一个小剂子，放在手心稍微按扁，再用手指捏成中间厚四周薄的圆形面片，将一团杂粮馅放在面片中。

8、将边缘收起来，捏紧。

9、再放在手心，将表面搓至光滑，再轻轻搓长纺锤形。

10、所有的胚子放在刷了油的粽叶上，一个个都做好。

11、多功能锅里倒入少许水。

12、将蒸篮放在锅中，水不用太多，蒸篮里不能有水。

13、将做好的玉米红豆糕摆放在蒸篮里，稍微留出点空隙，以免蒸熟后变形。

1、将糯米面加一点泡打粉，加一个鸡蛋，加适量蜂蜜，加水；用手揣成比较稀的糯米面，不沾手即可，醒15分钟左右。　　

2、将湿的笼布铺在笼屉上，加水开锅后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上几个红枣。　　

3、盖上锅盖，蒸大约15-20分钟，就可以了，期间可是看情况（如果是玻璃盖的锅最好了，可以直视了）。　　

4、取下笼屉，倒扣在大号的盘子上，揭下笼布，将发糕反过来，切成块。　　

5、开始享用吧～～～～　　主料：糯米面300克　　辅料：酵母10克　　调料：白砂糖150克,苏打粉3克1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。　　2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。　　3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的糯米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。　　4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。　　细糯米面、面粉做 法：将糯米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。　　原料：　　1。鸡蛋4个，柠檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5条（或玉米油2大匙）　　2。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉搅拌匀。　　做法：　　1。取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，如图　　，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟。　　2。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。　　3。倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。　　材料.糯米面,小麦高筋面.白糖.普通发酵粉.泡达粉.　　白糖.普通发酵粉.泡达粉.一起混合放入.　　慢慢的加水调匀　　不锈钢盆先刷上油.防治面粉粘盆.　　把调好的面糊倒入.抹平.　　红枣切小块.蒸时红枣的味道很香.　　放在面糊面上,我还放了点提子.(自己可随心放自己喜爱的配料)盖上盖子发酵.注意面在盆里的高度　　大火蒸40分钟　　蒸好后,凉一下　　不烫手就开切,装入盘.