如何泡酒?
我来讲讲我们这里农村人是怎样泡酒的吧,我们这里传统泡酒一般分两种。一种是泡来治病用的药酒,另一种是泡来养生或者驱除疲劳用的泡酒。治病的泡酒纯粹用中草药泡,养生或者驱除疲劳的泡酒可以用果子类食物泡,也可以用补益类的药材泡。
先来讲讲治病用的泡酒,这类药泡酒大都用于治疗跌打损伤,关节炎,肩周炎,颈椎病,风湿骨痛肌肉痛,也用于毒蛇咬伤。去中草医师那拿药时他们会交待,用纯大米熬制成的白酒泡药。口服的用米二(低度米酒)酒泡,外用的用米三花(高度米酒)酒泡。
需要即时用的可以热酒热药泡,可以缓得的用冷酒冷药泡。泡酒的用具过去用瓦罐,现在都用塑料瓶泡了。热酒热药泡的马上可以用,冷酒冷药泡的记得每天摇一摇,至少一个礼拜以后看见变成药颜色了才能使用。
最后来讲养生和驱除疲劳泡酒的用料和时间,此种泡酒也都是用纯米酒来泡的。喝得酒的人用高度酒泡,酒量低的人用低度酒泡。用料有人用红枣,花生,山葡萄,金樱子,桃鸡娘(山棯子果),余柑果等等,也有人用具有补益类的中草药泡酒。
据经常泡这种酒的人士讲,时间不能低于半个月才可以喝,而且时间越久越好喝。每日早晚各吃一小杯,千万不能喝的太多。喝多了不但伤身浪费,还起不到养生或者驱除疲劳的作用。
泡酒注意事项:
1、在泡酒瓶上写上标签和泡酒的时间,泡酒的时间比较长,时间久了就会忘记自己泡的是什么。写上标签和时间,能明确它的功效,方便分情况饮用。
2、泡酒的材料,要提前烘干。烘干是杀菌的另一种方式。
3、选用高度酒浸泡。泡酒一般会选择52度的浓香型或者53度酱香型白酒,高度白酒才能起到杀菌的作用,泡的过程中,材料渗透出的水分也会稀释酒精的度数。像茅台王子酒、东方国宾等纯粮食酱酒都可以拿来泡酒。
4、泡酒时间。泡酒的时间不宜过短,也不宜过长,时间太长有霉变的可能,3-24个月最佳。从口感出发,如果在3-6个月内就能喝上,建议选择五年以上的酒体。如果是准备放1年再喝,最好选择3-4年的酒体和药材一起泡,这样的泡酒入味更浓。
布福娜果家庭泡酒方法?
制作布福娜果家庭泡酒的方法如下:
1. 准备布福娜果:选择新鲜成熟的布福娜果,洗净并晾干。
2. 切割布福娜果:将布福娜果切成小块或者用叉子在果皮上戳孔,以便果汁更好地渗出。
3. 准备容器:选择一个干净的玻璃瓶或容器,容器要具备密封性。
4. 加入布福娜果:将切好的布福娜果放入容器中。
5. 加入白糖:根据个人口味和果实的甜度,适量加入白糖。一般来说,可以按照布福娜果的重量的10% -20%的比例加入白糖。
6. 倒入高度白酒:将高度白酒倒入容器中,使布福娜果完全浸泡在酒液中。确保酒液覆盖果实。
7. 封口密封:将容器封口密封,放置在阴凉通风的地方,静置发酵。每隔一段时间可以轻轻摇晃容器,以促进果实和酒液的充分接触。
8. 发酵时间:根据个人口感和喜好,可以选择发酵时间。一般来说,至少需要一个月以上的时间,以使布福娜果的香味和味道充分渗入酒液中。
9. 过滤和存储:发酵时间到达后,可以用滤网或纱布过滤掉果渣,将泡酒液倒入干净的瓶子中,封口密封。存放在阴凉干燥的地方,以保持泡酒的质量和口感。
需要注意的是,制作家庭泡酒时要注意卫生和食材的新鲜度,以确保食品的安全和口感。此外,饮用时要适量,不宜过量。
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