1. 章平水糕怎么做？
2. 谁知道板鸭烧年糕的做法？
3. 黄米年糕怎么蒸？

章平水糕怎么做？

步骤1

把洋葱和红萝卜用油爆炒一下，闻到香味就可以了，不用炒熟

步骤2

闻到洋葱和红萝卜香味，就可以加适量的水和韩国辣椒酱，还有酱油调味

步骤3

加入年糕到步骤2搅拌均匀

步骤4

用中火把所有水份收干即可。

1.先把粘米浸泡8个小时后用石磨或机磨磨成米浆。

2，把米浆倒进圆型的铝托里，3毫米厚就可以了。之后把铝托放进烧开的锅了（锅里放水，烧开），盖上盖子，10分钟就可以了。

3.取出后再倒米浆进去，再蒸，再倒，再蒸。一层一层的覆盖，直到铝托满为止。4，半凉之后取出

谁知道板鸭烧年糕的做法？

材料： 板鸭、年糕。 年糕是玉山的特产，玉山年糕之所以出名，是因为它是用当地的一种油性较大的“晚稻米”做成的，做法是将米倒入石磨中，加水磨成粉，然后用布包起来，把水沥干，连布一起蒸，蒸完以后，放入石臼里面撑，以增加黏性，然后搓成条状压扁，阴干就可以保存了，而因为干燥适度，更能久藏不腐。煮的时候泡水，让它恢复弹性就可以吃了，一经制熟，吃起来既软滑可口，又不黏牙齿。玉山人不只过年吃，平时都会吃。板鸭和年糕混炒，一个软，易下肚，一个有嚼头，慢慢品味。

主料

鸭腿（板鸭腿）1只

年糕100克

辅料

味精5克

步骤1

麻将年糕。

步骤2

板鸭腿。

步骤3

把板鸭用清水洗干净之后切成小块，在用清水反复冲洗几遍去除本身的咸味。在用碗装好加水浸泡二十分钟。

步骤4

砂锅内烧水，水开之后把切好的板鸭腿块放入砂锅内。

步骤5

砂锅煮沸之后改成小火，闷炖。

步骤6

小火炖大约一小时，板鸭腿特有的腊味就全部出来了。在放入年糕，接着煮10分钟。

步骤7

放入鸡精就可以大功告成了。

烹饪技巧

这是一道很简单的菜。做法也很容易，主要要注意的就是：不用放盐。因为很个地方的腊味咸度不同。所以要根据当地腊味的程度来考虑放不放盐。

黄米年糕怎么蒸？

黄米年糕是中国北方地区常见的一种传统小吃，尤其在春节期间非常受欢迎。它的主要原料是黄米（黍米），制作过程中需要将黄米磨成面粉，然后蒸制成年糕。以下是黄米年糕的基本蒸制方法：

### 材料准备：

- 黄米（黍米）：适量

- 清水：适量

- 红枣、葡萄干或其他干果（可选）：适量

- 糖或冰糖（可选）：适量

### 制作步骤：

1. **浸泡黄米**：将黄米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，一般需要浸泡6小时以上或者过夜，让黄米充分吸水膨胀。

2. **磨粉**：将浸泡好的黄米捞出，沥干水分，然后用石磨或者家用小型磨粉机磨成细腻的黄米面。

3. **和面**：将磨好的黄米面放入大盆中，加入适量的温水，边加水边搅拌，和成稍微粘稠的面团。如果喜欢甜味，可以在和面的时候加入适量的糖或冰糖。

4. **加入配料**：根据个人口味，可以在面团中加入红枣、葡萄干或其他干果，增加风味。

5. **蒸制**：将和好的黄米面团放入事先准备好的蒸盘中，用铲子或者勺子抹平表面。

6. **上锅蒸**：大锅中加水烧开，将装有黄米面团的蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟至1小时，具体时间根据年糕的厚度和锅的大小调整。

7. **检查成熟度**：用筷子或者牙签插入年糕中心，如果拔出来时干净不粘面，说明年糕已经蒸熟。

8. **冷却脱模**：将蒸好的黄米年糕取出，放置冷却至室温，然后从蒸盘中取出。

9. **切片食用**：将冷却后的黄米年糕切成小块或者片状，可以直接食用，也可以再次加工，如煎、炸等。

### 注意事项：

- 黄米面的粘度不宜过高，否则蒸出的年糕会过于密实，影响口感。

- 蒸年糕时要注意水开后再放年糕，避免水汽过早进入影响年糕的结构。

- 蒸制过程中要保持中火，火太大容易导致年糕表面开裂，火太小则年糕不容易熟透。

按照这个方法，你可以在家尝试制作传统的黄米年糕。