1. 糯米糍糕的做法？
2. 炸糍糕的油温多少合适？
3. 米糍糕做法？

糯米糍糕的做法？

糯米糍糕是一道传统的中国甜点，制作方法如下：

材料：

- 糯米粉：200克

- 红豆沙馅或其他馅料：适量

- 白糖：适量

- 水：适量

- 花生粉或椰丝：适量（用于裹粉）

步骤：

1. 将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直到形成一个均匀的糯米糊。

2. 将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸熟，大约需要15-20分钟。

3. 蒸熟后，将糯米糊取出，稍微晾凉一下。

4. 将糯米糊分成小块，用手搓成圆形，然后用手指在中间按下，形成一个小碗状。

5. 在糯米糕的中间加入适量的红豆沙馅或其他馅料，然后将糯米糕的边缘捏合起来，封口。

6. 将封口的糯米糕滚动到花生粉或椰丝中，均匀裹上一层粉末。

7. 完成后，将糯米糕放在盘子中，撒上适量的白糖即可。

糯米糕可以冷食或热食，口感软糯，甜度适中，非常适合作为甜点或下午茶的小吃。

1、糯米淘洗干净，加水，电饭锅煮饭模式，烧好后加盐、蚝油，生姜末拌匀，等不烫手了盛出放烤盘里（烤盘里提前放一张大的保鲜膜，在保鲜膜上面抹点油，好整形）整形，压实，放冰箱冷藏过夜。

2、取出，切块（记住刀上要抹点油防粘），开锅烧油，等油温升高后转中火，下入坯子开炸，不要急着翻，一分钟后翻面再炸，炸好捞出控油，开吃吧！

炸糍糕的油温多少合适？

炸糍糕的油温合适通常在160至180度，即行内所说的五六成油温。用几成来讲油温是行内习惯，一成即30度左右，十成即300度左右，就是油的着火点。实践中都是凭经验判断。油温在上升的过程中，往往会越来越快，这一点必须得引起重视。现在介绍一下如何判断油温。

米糍糕做法？

材料:稍软的米饭 一碗

油

盐

糖 适量

生姜

新鲜朝天椒 1个

糍糕的做法步骤

第1步.蒸好的米饭放入大碗中，加入油一小勺，加入盐、生姜末，适量加入少许糖，把擀面杖外包裹上保鲜膜，仔细用力的把米饭捣成泥状，看不出米粒哦~费点力气，费点时间，边捣边看电视吧

第2步.米饭变成泥状后，很有弹性，很有粘性就OK。最后加入辣椒丝，搅拌均匀即可。不吃辣就别放了哈



第3步.把米泥放入一个最大号的保鲜袋中，整型为约1.5厘米厚的饼状

第4步.把米饼放入冰箱过夜。（我都是提前晚上弄好，早上就可以吃啦）

第5步.锅中倒入可以没过的油。烧热

第6步.把米饼取出，切成约7*10CM大

第7步.油锅6、7成热的时候逐一放入，炸成浅金黄色取出，控油

第8步.再把油加热到8成热，加入糍糕，炸

食材

糯米 300g 、 大米 500g 、 盐 8g 、 葱花 适量 、 猪油 适量

烹饪步骤

步骤1

大米与糯米混合后清水浸泡1.5个小时后，淘洗俩遍。然后加入适量的水，用电饭煲煮成米饭。

步骤2

煮好的米饭，趁热倒出，把猪油放入。稍微冷下，加入剩下所有的材料，拌匀。

步骤3

放入事先准备好的保鲜盒，拍打平整，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来切成需要的大小，大火炸就可以了。

最后一步

油温150℃以上，一片一片放下，炸制金黄色就可以食用了。