1. 螺蛳粉的历史？
2. 螺蛳粉的来历？
3. 螺蛳粉的由来是什么？

螺蛳粉的历史？

螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史不长，螺蛳粉在柳州，有着悠久的传统，因为它独特的汤而美味。汤由蜗牛、山奈、八角、桂皮、丁香、各种辣椒等天然香料和调味品制成。螺蛳粉在食客云集的柳州，越来越出名。但对于螺蛳粉的真正来源，众说纷纭。因此，有一个传说，在20世纪80年代中期，解放南路的一家杂货店也经营干切面粉。早上，它的店员经常会拿一把干切面粉，在隔壁老奶奶的蜗牛摊上烹制。后来有人买了蔬菜勾兑。王姬的奶奶，卖螺蛳粉的，觉得螺蛳粉好吃，就卖螺蛳粉。

传说在20世纪80年代初的一个晚上，几个外地人来到柳州，来到一个即将打烊的米粉摊前。因为没有骨头汤，只剩下一锅蜗牛汤。将摊贩的米粉用螺蛳汤煮，加入蔬菜、花生等配菜。吃完后，几个外地人大呼好吃。后来摊主逐渐改进配料和制作来做螺蛳粉。

螺蛳粉的来历？

螺蛳粉起源于唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，御医不知所措。

时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。

一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢，则广为流传下来。

螺蛳粉的由来是什么？

传说一：传说螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任职，由于心情不好，加上水土不服、不思饮食，身体欠安，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，精心做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。从此，螺蛳粉这一美食便流传开来。

传说二：上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上花生等配菜，这几个外地人吃后大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在。

螺蛳粉是一种带有地方特色的美食，很多人都知道，正宗螺蛳粉是柳州螺蛳粉，也就是说螺蛳粉的发源地是在柳州，螺蛳粉作为柳州最具特色也最知名的小吃，拥有多项荣誉，2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录；2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。

二、螺蛳粉的来历有哪些说法

柳州螺蛳粉起源于上世纪七八十年代，有很多种由来说法，不过这些来历都有一个共同点，那就是螺蛳粉是偶然发明出来的：

上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店，店员每天早上学习到九点多才能吃饭，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊煮粉吃，店员觉得好吃，后来便买来一起煮；卖螺蛳的王记阿婆也觉得好吃，于是就卖起了螺蛳粉，之后逐渐风靡大街小巷，许多经营螺蛳粉的店主多次改良，加上其它配料，就形成了今天的柳州螺蛳粉