1. 山东网红年糕怎么做？

山东网红年糕怎么做？

原料

糯米粉 500克

粘米粉 500克

热开水 400克

冷开水 500克

熟猪油 80克

糖桂花 适量

黑芝麻粉 适量

棉白糖 适量

1、将糯米粉和粘米粉混合备用 关于糯米和粘米的比例我用的是1：1 也就是5:5 因为这个最简单成功率高 操作的时候也不粘手 后来多次操作发现 6:4 7:3 也都没有问题

2、屉布打湿垫在蒸笼上备用

3、将猪油加入（不喜猪油可用植物油） 然后倒入全部热开水 用刮刀将粉搅拌成雪花状 然后慢慢分次加入冷开水 搅拌均匀 （冷水不可一次倒入 看面团的吸收情况慢慢加 我准备了500克冷水最后没有用完 大概多了40-50克左右）

4、揉面团 有面包机和厨师机的就交给机器干活吧 没有的靠双手了 揉匀后可在面板上反复摔打让面团起劲

5、将模具进冰箱冷冻15分钟左右 取出切条 放进蒸锅 中火 15分钟左右 （时间看年糕条的大小厚度而定 10-20分钟不等）

6、蒸好的年糕 因为垫的是布 不要乘热取出 容易破 最好放凉再取（如用防粘垫子则可以立即取出），蒸好的年糕 完全冷却后可以切片保存 冷冻 晒干都行 想吃的时候取一些 或炒或煮就方便了。

原料

糯米粉 500克，粘米粉 500克，热开水 400克，冷开水 500克，熟猪油 80克

糖桂花 适量，黑芝麻粉 适量，棉白糖 适量

1、将糯米粉和粘米粉混合备用 关于糯米和粘米的比例我用的是1：1 也就是5:5 因为这个最简单成功率高 操作的时候也不粘手 后来多次操作发现 6:4 7:3 也都没有问题

2、屉布打湿垫在蒸笼上备用

3、将猪油加入（不喜猪油可用植物油） 然后倒入全部热开水 用刮刀将粉搅拌成雪花状 然后慢慢分次加入冷开水 搅拌均匀 （冷水不可一次倒入 看面团的吸收情况慢慢加 我准备了500克冷水最后没有用完 大概多了40-50克左右）

4、揉面团 有面包机和厨师机的就交给机器干活吧 没有的靠双手了 揉匀后可在面板上反复摔打让面团起劲

5、将模具进冰箱冷冻15分钟左右 取出切条 放进蒸锅 中火 15分钟左右 （时间看年糕条的大小厚度而定 10-20分钟不等）

6、蒸好的年糕 因为垫的是布 不要乘热取出 容易破 最好放凉再取（如用防粘垫子则可以立即取出），蒸好的年糕 完全冷却后可以切片保存 冷冻 晒干都行 想吃的时候取一些 或炒或煮就方便了。

山东大年糕（网红年糕）的用料

年糕 500克植物油 适量番茄酱 适量

山东网红年糕的做法步骤

步骤 1

刚买回来的年糕，都是热乎的，很软，直接吃就可以。不过，没吃完的，凉了后，就会变得硬硬的。切的时候，可以根据自己的喜好，切成块儿或者条儿。

步骤 2

锅内倒入适量植物油油，最好用不粘锅的平底锅，（我的锅粘锅厉害，所以油放的有点多。）油热后转小火，放入切好的年糕。煎的过程中要时常反面，根据自己口感，可以煎成酥脆的表面。

步骤 3

出锅后摆盘，用番茄酱装饰，也是可以调味。

步骤 4

我是刚好用竹签对折了一下，番茄酱夹到了中间。刚好吃

步骤 5

凉了的年糕，像这样炸了吃也是很好吃的。最简单的加热方式，是微波炉打一下，或者蒸锅蒸一下。

这个网红年糕怎么制作的，这个我还真不知道，不过这个年糕还是略有耳闻，是山东临沂的一种民间美食，也是很多当地人儿时的记忆，家乡的味道永远都是最难忘的，你是否也会想起儿时家乡的美食呢？你的家乡有你难忘的美食吗？