1. 夏季煮什么汤比较好？

夏季煮什么汤比较好？

薏仁绿豆

原料：绿豆，薏仁米，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条，白糖，糖水莲子，金丝蜜枣，糖桂花，玫瑰花。制作：先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸大概30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

百合绿豆

百合绿豆汤

1. 绿豆去掉杂质洗净。

2. 百合剥开洗净。

3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。

4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。

5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。

清热润燥、生津解毒、降低血脂 “鱼头豆腐汤”

　　豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，建议大家在做鱼头豆腐汤的时候，尽量做的稍微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起，很新鲜。

绿豆汤也不错

夏季天气燥热，不少人都会上火，出现眼睛干涩、牙龈肿痛、脸上长痘、口腔溃疡等症状。

其实，面对这个问题，有这个降火汤可以轻松搞定，不仅清火排毒，还能祛湿、缓解便秘，更有美容养颜之效！

| 牛肉丸冬瓜汤 |

by 静默成诗

用料

主料:牛肉丸16颗;冬瓜500克

辅料:香菜3棵;盐少许

做法

1.牛肉丸解冻片刻，过冷水冲洗一下备用

2.冬瓜洗净，去皮，切成小块儿

3.汤煲添加适量清水，加入冬瓜，开小火，盖上盖子，煮开

4.等冬瓜稍稍变色，加入牛肉丸，继续盖上盖子煮开

5.丸子浮起后至少再煮5分钟，加盐调味即可

6.喝上加上香菜即可

夏季煮些清热利湿，下火的汤类比较好。

清热利湿的汤如一些海带绿豆排骨汤、冬瓜薏仁汤、冬瓜白贝汤等等，这些汤放凉了来喝会觉得透心凉，而海鲜汤类建议还是要熬好就喝，不然味道会变腥。

简单容易制作的汤比如紫菜玉米蛋花汤、番茄蛋花汤、折瓜汤等等，很适合上班族喝，制作时间快，方法简单，味道也很好。

而个人喜欢煮一些性温滋补的汤，适合养颜美容，如花胶鲍鱼汤、滋补乌鸡汤等等。

1.花胶鲍鱼汤

花胶鲍鱼汤需要浸泡食材的时间有点长，熬出来的汤味道却十分鲜美，用料有花胶、鲍鱼、排骨、玉米、胡萝卜、虫草花、瑶柱等等，腌制好的排骨与提前浸泡过4小时以上的花胶鲍鱼一起熬制，汤水清甜。

2.滋补乌鸡汤

用料:乌鸡、红枣、枸杞、桂圆、虫草花

做法:先用料酒和姜片将乌鸡焯水，然后放入红枣、枸杞、桂圆、虫草花一起熬，大概一个小时后就可以喝啦。

小提示:可以尝试用电饭煲煲汤喔，熬出来的汤也是特别鲜美喔，有追求的朋友还是会喜欢用专门煲汤的工具，如紫砂煲。

3.紫菜玉米蛋花汤

推荐上班族做紫菜玉米蛋花汤，这道汤做法简单，只需要5分钟就能够做出来，而且味道很甜美。下蛋花的时间最好是在放紫菜和玉米之后放喔，鸡蛋划好，一边倒一边用筷子快速搅动，这样做出来的蛋花汤非常漂亮喔。

4.番茄鸡蛋汤

酸酸甜甜番茄鸡蛋汤的味道很适合夏天喝喔，喜欢吃剥皮的番茄，可以用热水将番茄烫一下，然后就很容易把番茄的皮剥下来。嗜好喝甜的可以加入玉米，偏爱喝咸的可以加点鲜肉，晚餐的话可以加入水饺，这样就可以成为一顿美味佳肴啦。

5.海带绿豆排骨汤

排骨腌制好，海带绿豆提前浸泡约半个小时。简单的汤水咸鲜甜美。喜欢喝糖水的朋友也可以用海带的最佳搭档绿豆做绿豆沙，冰过之后的绿豆沙风味更佳喔。

炎炎夏日，喝汤水会让身体补充到水份，而且富有营养。